元初鱼铺 | 野生海鲜天然鲜

我是元初买手Joice，从小就喜欢喝妈妈煮的鱼汤。那种白白的跟牛奶似的鲜味道，是出来工作后根本喝不到。

市场上充斥着泡药、注水的海鲜产品，所以我们选择产品的首要条件，就是考虑它的安全性。

自从做了食品行业，就越发体会到获取安全健康食材的不易，不仅需要养殖人的坚持和用心，还需要我们细致的考证和标准化的检测。

为了挑出安全又新鲜的产品，我们常常要深入养殖基地，与渔民亲密接触，了解捕捞的每一道环节。

用我们的火眼金睛加上品控小伙伴的元初标准，检测出它的真实属性。

我的愿望是，保证你在元初买的海产品都是安全又新鲜的，可以放心地分享给家人和朋友。

出海经历

金秋时节， 我来到漳州龙海随着船队出海，体验捕鱼全程。

这里是漳州龙海的一个小渔村，面积只有0.96平方公里，北距厦门岛6海里，东北距金门岛8.5海里，与金门的大担、二担岛仅三四海里之遥。

岛上拥有近500艘的捕鱼船，盛产鱿鱼、鲳鱼、带鱼、黄花鱼、大鳗鱼等，是闽南渔场的重要生产基地。

岛上的很多渔民，都是世代生活在这个风景优美的小岛上。

16岁便出海捕鱼，现年46岁的船长阿忠已经拥有一艘自己的渔船，带领10余名船员日出而作，日落而息，过着简单的讨海生活。

30年的捕鱼生涯，让他对这片大海有着深厚的感情。

傍晚6点，简单的晚餐后，就要开始繁重的工作。我即将与阿忠船长一同从浯屿岛出海，远赴台湾海峡金门海域捕鱼，全程记录并亲身体验渔民们捕鱼劳作的过程。

渔船渐渐地离岸，海面上风浪较小，渔船轻轻摇晃，但我已经有些晕眩。

航行约近5个小时，终于到达预定的捕鱼海域，北纬24.12°，东经118.27°。

此时渔船已身处金门海域，海面风浪明显变大，渔船颠簸得厉害，最大落差有两米多，还不时伴随着海浪打上船舱。

起锚，收网。

阿忠船长，带领船员们不惧风吹浪打，在黑夜中忙碌着准备捕鱼收鱼工作。

凌晨2点，第一网鱼终于上船，已经被海浪晃晕的小曼也随渔民们激动起来。

新鲜的红斑鱼、黄翅鱼、红虾...上一秒还在海里活蹦乱跳，下一秒已被服服帖帖地网罗，船员们利落地将活蹦乱跳的鱼虾放入船舱，分类挑选。

第一网收鱼完成后，大家在渔船上小歇，便开往下一个预定海域，陆续捕鱼。经过长达25小时的海上颠簸和艰苦劳作，渔船满载而归。

阿忠船长告诉我们，现在近海渔场越来越小，渔船更多地驶向外海，十天二十天不归已成常事。

虽然常年的海上工作让他和家人聚少离多，但是淳朴的他说，“我热爱这个小岛，我也爱捕鱼，如果哪天不出海，总感觉心里有点空荡荡的。”

回归脚踏实地、不会颠簸的陆地，小曼深感这讨海生活的不易，托小元给小伙伴们捎话，请一定要好好品尝及珍惜每一份来之不易的海鲜。

凌晨出海，捕捞上岸的海鲜，靠岸到急冻加工，全程冷链车运输储存，争分夺秒锁新鲜，真正实现渔场鲜味直抵餐桌。

在你刚刚睡眼惺忪准备起床时，渔船直供的当季野生海货已抵达元初各门店，正静待你的提领。

回归脚踏实地、不会颠簸的陆地，我深感这讨海生活的不易，给小伙伴们捎个话，请一定要好好品尝及珍惜每一份来之不易的海鲜。

元初鱼铺 | 野生海鲜作业纪录

16:30 渔船拿货

东山野生海鲜到岗，辛苦作业一天的渔民们来不及歇上一会，打包铺冰发往厦门。

22:00 到达工厂加工

野生鱼货已经从码头迅速送达厦门工厂，准备开始加工流程。

5:40 元初物流全程冷链配送锁鲜

物流的小伙伴全程冷链运输鱼货，争分夺秒锁新鲜，保证最鲜味道。

7:00 新鲜鱼货到达元初各门店

经过加工的野生鱼货到达门店！几个小时前还在海里的鱼儿，已经摆在元初的冰鲜台上，准备接受顾客们的检验。

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